Preparação de cascas de arroz para a análise de seus conteúdos

O arroz é o alimento principal para grande parte da população global (aproximadamente 50%). A alimentação das pessoas na Ásia e África se baseia praticamente só em arroz. Como resultado disto há incrivelmente grandes áreas de culturas de arroz, especialmente na Ásia.

Aspectos de Saúde

No entanto, em quase todo lugar o arroz consumido é o arroz branco (polido), isto é, o farelo e o germe são removidos. Sabe-se há muito tempo que isto pode causar deficiência de vitaminas, especialmente avitaminose (Beri-Beri). Além das vitaminas B1, B2, B3 e K, as cascas também contêm minerais importantes (cálcio, magnésio, selênio, zinco). Portanto, a casca pode ser considerada uma fonte. Para fins de análise de conteúdo, as cascas de arroz foram trituradas e homogeneizadas no Freezer / Mill®, utilizando os grandes frascos de moagem.

Com Permissão da IBU-tec GmbH & Co. KG

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